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Receitas.
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Utilize estas receitas e dicas de culinária importantes para seu comércio ou sua casa. São receitas preparadas com muito carinho e enviadas por nossos clientes. Procure sempre os produtos Assaí para fazer suas receitas.
CANELONE DE FRANGO AO CATUPIRY
Enviado por: Amanda Carmona, Micro empresária/Restaurante, São Paulo/SPFricassê de Frango
  • 1 quilo de canelone pré cozido
  • 1  colher de sopa de farinha de trigo
  • 1  colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de queijo mussarela ralado

    Para polvilhar:
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado

    Para untar:
  • Margarina

    Para o recheio:
  • 3 xícaras de chá de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 peitos de frango
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 folha de louro
  • 300 gramas de requeijão cremoso
  • ½ xícara de chá de cheiro verde picado

    Para o molho:
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pitada de açúcar
  • 4 xícaras de chá de polpa de tomate

Modo de preparo

Para o recheio, cozinhe todo o peito de frango com caldo de galinha dissolvido na água e também o louro até ficar macio. Reserve 1 xícara de chá do caldo, escorra o frango e desfie. Aqueça uma frigideira com o óleo, doure a cebola e o alho, adicione o frango desfiado, o tomate, o cheiro verde e o caldo. Cozinhe por 5 ou 6 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar, misturando com o requeijão cremoso. Leve os ingredientes do molho em fogo baixo e cozinhe por 5 ou 6 minutos ou até encorpar. Coloque uma porção do recheio em cada massa e enrole os canelones. Coloque em um refratário apropriado e untado com margarina. Cubra bem com o molho, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, já pré aquecido, por 25 minutos. Sirva em seguida acompanhado de arroz e salada. Rende até 8 porções.