Leve mais sabor para seu comércio e para sua casa.
Utilize estas receitas e dicas de culinária importantes para seu comércio ou sua casa. São receitas preparadas com muito carinho e enviadas por nossos clientes. Procure sempre os produtos Assaà para fazer suas receitas.
Enviada por: Maria Cristina H. T. De Ciccio, Dona de casa, PeruÃbe/SP
- Massa básica para pizza:
(rendimento 3 discos grandes) - 1 kg farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico (para pães)
- 2 copos (250ml) de água morna
- 1 xÃcara (café) de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa rasa de sal
Molho:- 1 kg de tomates maduros
- 1 colher de café de sal
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de orégano
Recheio Provolone:- 200g de queijo tipo catupiry
- 1 cebola cortada em rodelas
- 200g de queijo provolone
Recheio Rúcula c/ tomate seco- 100g de mussarela ralada
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1/2 maço de rúcula
- 100g de tomate seco
Recheio Americana- 100g de presunto ralado
- 100g de mussarela ralada
- 200g de queijo tipo catupiry
Modo de preparo
Massa básica:
Coloque em uma bacia um pouco de farinha de trigo faça uma depressão, coloque o fermento e um pouco de água, mexa formando um mingau. Adicione aos poucos o resto da água, o óleo, o sal e o restante da farinha. Passe para a pedra de mármore a amasse bem. Divida em 3 partes, forme bolas e deixe crescer coberto com um pano.
Molho:
Lave bem e pique os tomates (não precisa tirar as sementes) Coloque no copo do liquidificador juntamente com os dentes de alho e o sal e bata até formar uma pasta. Está pronto para uso.
Montagem:
Provolone: Abra o disco de massa, coloque na sequencia, molho, cebola ralada, queijo tipo catupiry e as fatias de provolone. Leve para assar até gratinar o provolone.
Rúcula: Abra o disco de massa, coloque na sequencia, molho, a cebola em rodelas e a mussarela. Leve para assar até a mussarela dereter bem. Após tirar do forno coloque a Rúcula e o tomate seco por cima e sirva.
Americana: Abra o disco de massa, coloque na sequencia, molho, o presunto ralado, a mussarela fatiada e termine com o queijo tipo catupiry. Asse até derreter o queijo.
Nota: Querendo pode pré assar a massa, depois colocar o recheio e voltar ao forno.
