Leve mais sabor para seu comércio e para sua casa.
Utilize estas receitas e dicas de culinária importantes para seu comércio ou sua casa. São receitas preparadas com muito carinho e enviadas por nossos clientes. Procure sempre os produtos Assaà para fazer suas receitas.
Enviado por: Jorge Neto, Sous Chef, Campinas/SP
- Ingredientes para massa
- 2 ovos
- 2 colher de sopa de açúcar
- 2 colher de sopa de farinha de trigo
Ingredientes para recheio- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (lata) de leite
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de maisena
- ½ kg de morango fresco
Ingredientes para merengue- 1 xÃcara de açúcar
- 3 claras
- Cobertura de morango para decorar
Modo de preparo
A massa: Bata os ovos até dobrar de volume, acrescentando o açúcar e bata até ficar bem fofa a mistura. Após, misture a farinha. Despeje em forma de aro removÃvel, (a forma deve estar untada e enfarinhada), e asse em forno médio alto, (pré aquecido por 20 minutos).
O recheio: Misture em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena, leve ao fogo até engrossar, sempre mexendo. Abaixe o fogo e cozinhe por mais dois minutos. Após, deixe esfriar. Decore com alguns morangos, picando o restante em quatro partes e misture ao creme, e as gemas, já frio.
O merengue: Leve ao fogo, o açúcar com uma xÃcara de água, sem mexer até o ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Para montar, retire o aro da forma, espalhe o recheio sobre a massa e distribua o merengue em toda a superfÃcie da torta. Faça a cobertura de morango sobre o merengue e leve à geladeira por 3 ou 4 horas. Desenforme e decore com o morango do jeito que desejar.
